Construit au 17ème siècle, la fonction première de nos bâtiments était de travailler les noix pour en extraire l'huile. Les vestiges de cette activité première ornent toujours de nombreuses pièces de l'établissement.
Une histoire de famille...
Le moulin fut racheté au 20ème siècle par Mr Gardillou père, qui le transformera alors en restaurant. Suivit ensuite l'hôtel, qui s'agrandira dans les années 90 avec l'addition d'un nouveau bâtiment et 9 somptueuses chambres supplémentaires.
Étoilé, depuis 38 ans...
Comme la rivière, l'Excellence coule au coeur de ce moulin. Tout les ans depuis maintenant 38 ans, le Guide Michelin décerne 1 étoile à notre restaurant, reconnaissant ainsi la qualité gastronomique de notre cuisine. Une continuité que très peu de restaurants ont...
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