Papillon Noir et BlancPapillon Noir et Blanc

Venga a descubrir Ròda

Nuestro nuevo restaurant contemporáneo está abierto todos los días, excepto el martes todo el día y el miércoles al almuerzo.
Bar abierto de 8hs a medianoche.


Alain Gardillou reinventa su manera de hacerle feliz. Él le propone descubrir los magníficos productos de la región, como la Trufa del Périgord y el Foie Gras por supuesto, pero también la carne, las fresas, las nueces…
Nuestro jardín le ofrece numerosas hierbas aromáticas, hortalizas y flores. Deléitese con la cocina en fiesta del Moulin !
Una soberbia carta de vinos y alcoholes acompaña formidablemente sus comidas.
Saboréelo todo en un ambiente excepcional, en la magnífica terraza exterior o en el restaurant con una decoración única. Aprecie la quietud del lugar, el descubrimiento y la degustación de la cocina inspirada de nuestro Chef…

Ròda : sustantivo femenino (rueda en occitano)

Definición : antiguo restaurant-estrella Michelin convertido en un lugar de restauración contemporánea

Sinónimos :Bueno, Bello y Simple

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En el Moulin, confiamos en los productos de nuestros artesanos locales :

  • la trufa negra ocupa un lugar de honor ;
  • el pan es preparado por nuestro amigo Quentin, el artesano panadero del pueblo de Champagnac ;
  • la nuez es una Denominación de origen Controlado ;
  • las mermeladas de frutos rojos provienen del pueblo de Busserolles ;
  • el cerdo cul-noir es criado en los campos de Eyvirat ;
  • el jugo de manzana bio pura fruta proviene del Périgord verde ;
  • la miel es producida en las colmenas del bosque
  • de Saint-Pardoux-la-Rivière…

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Desea Ud. un evento especial ? El Moulin du Roc es el lugar ideal y encantador para una boda, un bautismo o cualquier otra bella ocasión de su vida. Todo el equipo del Moulin está para ayudarle en la organización de las más bellas fiestas.

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Ròda : La Carte

Apéritif

Houmous maison et tuiles de pain

Entrées

Céleri fondant, figues et betterave,
graines torréfiées  
18 Euros



Soupe froide d'artichaut à l'huile de noix
13 Euros



Foie gras frais en terrine, condiments et mesclun
18 Euros



Tataki de canard, haricots verts,
sésames grillées et algues
16 Euros



Langoustines, brioche croustillante,
avocat et pamplemousse
28 Euros



Plats

Poêlée de blancs de seiche au fenouil
et citron confit
30 Euros
Filet de boeuf de Salers, foie gras de canard
32 Euros
Poitrine de cochon confite et fumée, girolles et légumes à la grecque
28 Euros



Pâtes aux truffes noires du Périgord, escalope de foie gras poêlée à la ciboulette
55 Euros
La pêche du Guilvinec,
bouillon de coquillages safrané
Pêche noble 34 Euros, Coup de ligne 24 Euros

Fromage et Desserts

Salade verte à l'huile de truffe
12 Euros


Fromages et poire rôtie en croûte de sel
10 Euros
Meringue, framboises fraîches, en coulis et en sorbet, crème fouettée
9 Euros
Fruits d'été pochés au yuzu, sorbet et fromage frais
12 Euros
Tarte soufflée au citron vert et fraises
14 Euros



Mousse au chocolat et sablé cacao
12 Euros

NUESTROS VINOS

Nuestros vinos, 900 referencias de vino

"Como uno descubre bellos paisajes, uno se maravilla con los grandes vinos"

En las concavidades de la roca pálida, sumergidas en la oscuridad de nuestras bodegas, dormitan más de novecientas referencias. Nuestra bodega, una de las más bellas de la región, encierra vinos de nombres legendarios :

  • Ausone
  • d'Yquem
  • Cheval Blanc
  • Rothschild
  • Léoville Las Cases
  • Margaux

y tantos otros también…

Entre ellos se mezclan etiquetas menos conocidas, especialmente seleccionadas por nuestro Sommelier, Fabien Bruguera, para hacerle descubrir estas joyitas de la viticultura, como por ejemplo :

  • Château Tour des Gendres
  • Domaine Mouthes le Bihan
  • Domaine de Souch
  • Domaine Elian Da Ros.

Instálese en una de nuestras mesas, le haremos descubrirlas !

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