Papillon Noir et BlancPapillon Noir et Blanc

La Haute Gastronomie

Le restaurant gastronomique est ouvert tous les jours sauf le Mardi et en dehors de Juillet/Août le Mercredi midi aussi.
Bar ouvert de 8h à Minuit

Alain Gardillou, Chef étoilé au guide Michelin, vous propose de découvrir les plus beaux produits de la région, dont la Truffe du Périgord et le foie gras bien sûr, mais aussi le veau, le boeuf, le caviar, les fraises, les noix, etc.Un jardin aux nombreuses herbes aromatiques, légumes et fleurs. Une cuisine de fête, un grand plateau de fromages, les chariots de desserts...
Une très belle carte de vins et alcools et le tout dans une ambiance et une décoration du restaurant propices à la découverte, à la dégustation.

Définition de Gastronomie: nom féminin, Art de la bonne chair. L'agencement des plats est un aspect crucial de la gastronomie.

Synonymes : art, art de la bonne chair, art de la table, art du bien-manger, art du bien vivre.

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Nos Menus

Le Déjeuner au Moulin

Apéritif de foie gras mi-cuit et tuiles de pain

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Huître végétale et oeufs de truite

Foie gras poêlé en feuille de chou

Tartelette mousseline d'asperges

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Bouillon de langoustines à la citronnelle

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Cochon "cul noir" braisé

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Chariot de fromages frais et affinés, d'ici et d'ailleurs 

Ou

Ganache au chocolat amer, glace vanille

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Nuage de yaourt, fruits de saison, tuile croquante

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Chocolats Grands Crus

Supplément pour fromages ET dessert - 8 euros -

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Le Repas Dégustation

Un menu d'exception composé de 10 plats sélectionné pour vous par le Chef Gardillou.

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Le Repas du Moulin

Foie gras mi-cuit en terrine et tuiles de pain pour l'apéritif

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Huître végétale et oeufs de truite,

Foie gras poêlé en feuille de chou, Tartelette mousseline d'asperges

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Oeuf doré, croustillant de crevettes et caviar d'Aquitaine

Langoustines, brioche toastée et condiment à l'oseille

Barbue grillée , fèves, petits pois

Chaud-froid à la truffe noire du Périgord

Tourtière de caille au foie gras 

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Chariot de Fromages frais et affinés, d'ici et d'ailleurs

Tarte soufflée aux fraises et citron vert

Nuage de yaourt, fruits de saison, tuile croquante 

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Chocolats Grands Crus

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La Carte du Moulin

Apéritif

Foie gras mi-cuit en terrine et tuiles de pain

Premier Service

Huître végétale et oeufs de truite
Foie gras poêlé en feuille de chou
Tartelette mousseline d'asperges

Hors d'oeuvres

Légumes du potager des Jariottes, morilles
28 Euros
Langoustines, brioche toastée et condiment à l'oseille
30 Euros
Oeuf doré, croustillant de crevettes et caviar d'Aquitaine
39 Euros

Plats

Barbue, fèves et petits pois
42 Euros
Cochon "cul noir" confit au citron, artichaut
38 Euros
Tourtière de caille au foie gras
42 Euros
Chaud-froid à la truffe noire du Périgord
69 Euros

Entremets

Chariot de Fromages frais et affinés / d'ici et d'ailleurs
16 Euros
Tarte soufflée aux fraises et citron vert
18 Euros
Variation de choux à la crème
18 Euros
Dessert au chocolat amer, glace vanille
18 Euros

Nos Vins

900 références de vin

Au creux de la roche pâle, plongées dans l’obscurité de nos caves, ce sont plus de neuf cents références qui sommeillent. Notre cave, parmi les plus belles de la région, renferme des vins aux noms légendaires:

  • Ausone
  • Yquem
  • Cheval Blanc
  • Rothschild
  • Las Case
  • Margaux

Et tant d'autres encore...

Parmi eux se mêlent des étiquettes moins connues, spécialement sélectionné par notre Sommelier, Fabien Bruguera, pour vous faire découvrir ces petits joyaux de la viticulture, comme par exemple:

  • Château Tour des Gendres
  • Domaine Mouthes le Bihan
  • Domaine de Souch
  • Domaine Elian Da Ros

Installez-vous à une de nos tables, nous allons vous les faire découvrir!

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