La Carte

Notre restaurant qui a obtenu son étoile au guide Michelin en 1979 propose une cuisine mettant à l’honneur le terroir et ses produits.

Des cuissons justes, des goûts authentiques, des produits de qualité sont proposés dans différentes formules qui permettent toujours de choisir selon ses envies, ses désirs.

La CARTE DU MOULIN propose des mets alliant tradition et imagination autour de beaux produits.

Découvrir toutes les saveurs du Périgord avec la possibilité de faire votre choix à la carte.

Foie gras frais et brioche pour accompagner l'apéritif

Premier service:

Petite entrée inspirée du moment, d'un produit...

Les hors d'oeuvres (au choix):

Caviar d'Aquitaine 30 grammes - 70 Euros -

Tranche épaisse de foie gras poêlé à la noisette, terrine de poireaux en vinaigrette - 25 Euros -

Asperges blanches, bouillon glacé, jambon "bellota" et comté - 24 Euros -

Effiloché de langue de boeuf, lamelles de foie gras, jeunes légumes, huile de noisette et gelée de vinaigres - 22 Euros -

Langoustines rôties et pain brioché, avocat et pamplemousse, salade roquette - 25 Euros -

Les plats (au choix):

Pavé de bar nacré, huile "vierge" d'avocat et oseille fraîche - 34 Euros -

Blanc de lotte, morilles au vin jaune, lard de cochon "cul noir" - 32 Euros -

Pièce de boeuf de la Coutancie juste saisie en cuisson "bleue", marinère de légumes iodés - 34 Euros -

Pigeonneau rôti dans son jus, oignon confit - 34 Euros -

Magret de canard en croûte de sel, farci de foie gras et enroulé de foin, jus de truffe (pour deux personnes) - 35 Euros par personne -

(Pour accompagner votre plat, au choix: salade verte à l'huile de noix ou palets de pomme de terre)

Les entremets:

Plateau de fromages frais et affinés, d'ici et d'ailleurs - 14 Euros -

Juste avant le dessert:

Petite fraîcheur aux fruits de saison

Les entremets (au choix):

Fondant au chocolat noir mi-amer - 14 Euros -

Tarte soufflée au citron vert, premières fraises et sorbet citron - 14 Euros -

Panna cotta, mangue, sirop de gingembre, granité de grenadine

et sorbet fruit de la passion - 14 Euros-

Millefeuille à la vanille, fruits rouges confits - 14 Euros-

Sucreries

Nous proposons aussi, un REPAS DÉGUSTATION composé de 8 plats, au tarif de de 105 euros.