Papillon Noir et BlancPapillon Noir et Blanc

300 ans d'histoire

Avant tout, un moulin...

Construit au XVIIe siècle, la fonction première de nos bâtiments était de travailler les noix pour en extraire l'huile. Les vestiges de cette activité première ornent toujours de nombreuses pièces de l'établissement.

Une histoire de famille...

Le moulin est racheté au XXe siècle par M. Gardillou père, qui le transforme alors en restaurant. Suivra ensuite l'hôtel, qui s'agrandira dans les années 90 avec l'addition d'un nouveau bâtiment et 9 nouvelles somptueuses chambres.

Étoilé, depuis 40 ans...

Comme la rivière, l'Excellence coule au coeur de ce moulin. Tous les ans depuis maintenant 40 ans, le Guide Michelin décerne 1'étoile à notre restaurant, reconnaissant ainsi la qualité gastronomique de notre cuisine. Une continuité dont très peu de restaurants peuvent se féliciter...

Cette année, le Chef Alain Gardillou réinvente sa façon de vous faire plaisir… Le restaurant du Moulin devient un restaurant contemporain, Ròda (la roue en Occitan). Son concept ? Bon, Beau, Simple. Venez le découvrir…

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