Papillon Noir et BlancPapillon Noir et Blanc

La Haute Gastronomie

Le restaurant gastronomique est ouvert tous les jours sauf le Mardi toute la journée.
RESTAURANT OUVERT LE MARDI 15 AOÛT
Bar ouvert de 8 h à minuit
Au cours de l'été (Juillet/Août) le restaurant est ouvert aussi le Mercredi midi

Alain Gardillou, Chef étoilé au guide Michelin, vous propose de découvrir les plus beaux produits de la région, dont la Truffe du Périgord et le Foie Gras bien sûr, mais aussi le veau, le boeuf, le caviar, les fraises, les noix... Notre jardin vous offre de nombreuses herbes aromatiques, légumes et fleurs. Régalez-vous d'un grand plateau de fromages, de nos jolis desserts… de la cuisine en fête du Moulin !
Une très belle carte de vins et alcools accompagne formidablement vos repas.
Savourez le tout dans une ambiance exceptionnelle, sur la magnifique terrasse extérieure ou dans le restaurant à la décoration unique. Appréciez la quiétude des lieux, la découverte et la dégustation de la cuisine inspirée de notre Chef...

Définition de Gastronomie : nom féminin, art de la bonne chair. L'agencement des plats est un aspect crucial de la gastronomie.

Synonymes : art, art de la bonne chair, art de la table, art du bien-manger, art du bien-vivre.

Réserver

Nos Menus

Le Déjeuner au Moulin

49 Euros

 Foie gras mi-cuit en terrine et tuiles de pain pour l'apéritif

***

Mise en bouche

***

Entrée:

Gazpacho de tomates bio, mousseux de mozzarella

Plat (au choix):

Filet de canette rôti, purée de patates douces et jus au pain d'épices

ou

Dos de cabillaud poché, nage de moules et légumes d'été

Entremets (au choix):

Chariot de fromages frais et affinés, 

d'ici et d'ailleurs 

ou

Pêche au sirop de verveina et menthe, sorbet du moment

Suivi par
Nuage de yaourt, fruits de saison, tuile croquante

***

Supplément pour fromages ET dessert - 8 euros -

Réserver

Le Repas Dégustation

Mise en bouche + 3 entrées + 2 plats

+ Fromage + Dessert en deux temps

125 Euros

Un menu d'exception composé de 9 plats sélectionnés pour vous par le Chef Gardillou.

Réserver

Le Repas du Moulin

Mise en bouche + 2 entrées + 2 plats

+ Fromage ou Dessert en deux temps

85 Euros

Foie gras mi-cuit en terrine et tuiles de pain pour l'apéritif

 ***

Tartelette mousseline d'asperges
Pomme fondante et oeufs de truite,
Foie gras poêlé en feuille de chou, 

 *** 

- Langoustines, brioche toastée et condiment à l'oseille

- Légumes bio du potager des Jariottes, truffes d'été

-Pêche noble du port du Guilvinec,

ravioles de jeunes légumes

-Tourtière de caille au foie gras 

*** 

Chariot de Fromages frais et affinés, d'ici et d'ailleurs

ou

Macaron à la pistache et framboises fraîches

Suivi par: Nuage de yaourt, fruits de saison, tuile croquante 

*** 

Supplément pour fromages ET dessert - 15 Euros -

Réserver

La Carte du Moulin

Apéritif

Foie gras mi-cuit en terrine et tuiles de pain

Premier Service

Tartelette mousseline d'asperges
Pomme fondante et oeufs de truite 
Foie gras poêlé en feuille de chou

Hors d'oeuvre

Légumes bio du potager des Jariottes, truffes d'été
28 Euros
Langoustines, brioche toastée et condiment à l'oseille
30 Euros
Oeuf doré, croustillant de crevettes et caviar d'Aquitaine
39 Euros




Blanc de Seiche "comme une raviole" jeunes légumes, pignons de pin et jus de citron
30 Euros

Plats

Pêche noble du port du Guilvinec,
ravioles de jeunes légumes
42 Euros
Poitrine de Cochon "cul noir" confite,
laquée au citron, artichauts
38 Euros
Tourtière de caille au foie gras
42 Euros
Chaud-froid à la truffe noire du Périgord
69 Euros

Entremets

Chariot de Fromages frais et affinés d'ici et d'ailleurs
16 Euros
Tarte soufflée aux fraises du
Périgord et citron vert
18 Euros
Macaron à la pistache et framboises fraîches
18 Euros
Croquant au chocolat amer, caramel au beurre salé, sorbet cacao
18 Euros

Nos Vins

900 références de vin

"Comme on découvre de beaux paysages, on s'émerveille de grands vins"

Au creux de la roche pâle, plongées dans l’obscurité de nos caves, ce sont plus de neuf cents références qui sommeillent. Notre cave, parmi les plus belles de la région, renferme des vins aux noms légendaires :

  • Ausone
  • d'Yquem
  • Cheval Blanc
  • Rothschild
  • Léoville Las Cases
  • Margaux

et tant d'autres encore...

Parmi eux se mêlent des étiquettes moins connues, spécialement sélectionnées par notre Sommelier, Fabien Bruguera, pour vous faire découvrir ces petits joyaux de la viticulture, comme par exemple :

  • Château Tour des Gendres
  • Domaine Mouthes le Bihan
  • Domaine de Souch
  • Domaine Elian Da Ros.

Installez-vous à l'une de nos tables, nous allons vous les faire découvrir !

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