Papillon Noir et BlancPapillon Noir et Blanc

La Haute Gastronomie

Le restaurant gastronomique est ouvert tous les jours sauf le Mardi toute la journée.
Bar ouvert de 8 h à minuit.
Au cours de l'été (juillet et août), le restaurant est ouvert aussi le Mercredi midi (fermé les autres mois)

Alain Gardillou, Chef étoilé au guide Michelin, vous propose de découvrir les plus beaux produits de la région, dont la Truffe du Périgord et le Foie Gras bien sûr, mais aussi le veau, le boeuf, le caviar, les fraises, les noix... Notre jardin vous offre de nombreuses herbes aromatiques, légumes et fleurs. Régalez-vous d'un grand plateau de fromages, de nos jolis desserts… de la cuisine en fête du Moulin !
Une très belle carte de vins et alcools accompagne formidablement vos repas.
Savourez le tout dans une ambiance exceptionnelle, sur la magnifique terrasse extérieure ou dans le restaurant à la décoration unique. Appréciez la quiétude des lieux, la découverte et la dégustation de la cuisine inspirée de notre Chef...

Définition de Gastronomie : nom féminin, art de la bonne chère. L'agencement des plats est un aspect crucial de la gastronomie.

Synonymes : art, art de la bonne chère, art de la table, art du bien-manger, art du bien-vivre.

Réserver

Nos Menus

Le Déjeuner au Moulin

49 Euros

 Foie gras mi-cuit en terrine et tuiles de pain pour l'apéritif

***

Mise en bouche

***

Entrée :

Raviole de canard, foie gras et bouillon de champignons

***

Plat (au choix) :

Filet mignon rôti,

choux Pak Choï aux sésames

ou

Pêche du port Le Guilvinec grillée, 

roulé de légumes et condiment de fromage frais aux herbes du jardin

***

Entremets (au choix) :

Chariot de fromages frais et affinés, 

d'ici et d'ailleurs 

ou

Poêlée de prunes et crème fouettée à la vanille

suivi par : Fruit de saison et nuage de yaourt

***

Supplément pour fromages ET dessert - 10 euros -

Réserver

Le Repas Dégustation

Mise en bouche + 3 entrées + 2 plats

+ Fromage + Dessert en deux temps

125 Euros

Un menu d'exception composé de 9 plats sélectionnés pour vous par le Chef Gardillou.

Réserver

Le Repas du Moulin

Mise en bouche + 2 entrées + 2 plats

+ Fromage ou Dessert en deux temps

85 Euros

Foie gras mi-cuit en terrine et tuiles de pain pour l'apéritif

 ***

Mise en bouche

 *** 

- Les Légumes de la Ferme des Jariottes et noix du Périgord et Truffes d'été

- Blettes fondantes, girolles et mousseux de trappe d'Echourgnac 

- Pêche noble du port du Guilvinec, cuisson nacrée, seiche et coquillages, crème de fenouil

- Poitrine de Cochon "cul noir" en croûte, farce au citron confit

*** 

Chariot de Fromages frais et affinés, d'ici et d'ailleurs

ou

Pêche pochée, coeur de frangipane et crème glacée à la verveine

suivi par : 

L'orange et nuage de yaourt

*** 

Supplément pour fromages ET dessert - 15 Euros -

Réserver

La Carte du Moulin

Apéritif

Foie gras mi-cuit en terrine et tuiles de pain

Premier Service

Mise en bouche

Hors d'oeuvre

Les Légumes de la Ferme des Jariottes
et Truffes d'été
32 Euros
Blettes fondantes, girolles
et mousseux de trappe d'Echourgnac
30 Euros
Oeuf surprise, artichaut violet et Truffe noire
39 Euros




Homard bleu de Bretagne, crudités,
mayonnaise d'algues et caviar d'Aquitaine
48 Euros



Chaud-froid
aux Truffes noires du Périgord
49 Euros

Plats

Pêche noble 
du port du Guilvinec, cuisson nacrée,
seiche et coquillages, crème de fenouil
46 Euros

Poitrine de Cochon "cul noir" en croûte,
farce au citron confit
42 Euros


Filet de Boeuf, jus deTruffes noires,
foie gras poêlé, légumes
48 Euros
Le suprême de Pintade, farce d'abattis
et cuisse rôtie au foie gras
48 Euros
Chaud-froid aux Truffes noires du Périgord
65 Euros

Entremets

Chariot de Fromages 
frais et affinés d'ici et d'ailleurs
18 Euros
Tarte aux fraises
du Périgord
et soufflé au citron vert
18 Euros
Pêche pochée, coeur de frangipane
et crème glacée à la verveine
18 Euros
Chocolat mi-amer, mousse,
biscuit moelleux et yuzu confit
18 Euros

Nos Vins

900 références de vin

"Comme on découvre de beaux paysages, on s'émerveille de grands vins"

Au creux de la roche pâle, plongées dans l’obscurité de nos caves, ce sont plus de neuf cents références qui sommeillent. Notre cave, parmi les plus belles de la région, renferme des vins aux noms légendaires :

  • Ausone
  • d'Yquem
  • Cheval Blanc
  • Rothschild
  • Léoville Las Cases
  • Margaux

et tant d'autres encore...

Parmi eux se mêlent des étiquettes moins connues, spécialement sélectionnées par notre Sommelier, Fabien Bruguera, pour vous faire découvrir ces petits joyaux de la viticulture, comme par exemple :

  • Château Tour des Gendres
  • Domaine Mouthes le Bihan
  • Domaine de Souch
  • Domaine Elian Da Ros.

Installez-vous à l'une de nos tables, nous allons vous les faire découvrir !

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