Une âme particulière, unique...
La passion d'une vie
Mon métier et mon art c'est vivre... par Alain Gardillou.
Le rapport avec mon métier est très affectif, ma mère étant elle-même cheffe de cuisine double étoilé au guide Michelin !
Dès l’âge de quatre ans, je baignais dans cette ambiance, je suivais ma mère et la cuisine m’a toujours plu, celle-ci a guidé tout mon parcours. À seize ans, je commence mon apprentissage à l’école hôtelière de Boulazac, à côté de Périgueux, curieux de connaître toutes les facettes de mon métier, je multiplie les stages auprès de grands chefs comme Joël Robuchon. J'apprends aussi auprès de pâtissiers, de boulangers, de charcutiers, de chocolatiers, de bouchers, et de glaciers.
Le cuisinier fait un peu de tout, de façon peut-être un peu plus superficielle. Voir comment ces professionnels travaillaient m’a beaucoup apporté. À 26 ans, armé de cette expérience, avec l'envie de faire toujours plus et mieux, j'ai repris le Moulin du Roc pour en faire ce qu’il est, à savoir un hôtel avec maintenant 5 étoiles avec un restaurant gastronomique réputé dans la région depuis plus de 50 ans.
Une grande équipe
Se réunir est un début, rester ensemble est un progrès, travailler ensemble est la réussite. C'est la véritable recette du succès du Moulin du Roc. Cette équipe qui depuis des années travaille sans relâche à faire de ce lieu un endroit toujours plus exceptionnel. Cette équipe qui recherche en permanence comment améliorer chaque geste, chaque instant, chaque détail.
Une histoire de famille...
Avant tout un moulin...
Une gastronomie réinventée
Son concept ? Bon, Beau, Simple.
Une expérience Unique
Venir au Moulin du Roc est comme entrer dans un autre monde.
Bienvenue dans un havre de paix dans un écrin de nature, bercé par le flot de la rivière...
